石斛饮/李丹崖

  末伏到了之后,蝉声也逐渐喑哑了,空气里仍有丝丝乾燥的气息,清晨起来,突然觉得要喝些什么,望见桌子上摆着的一盆石斛,花开正好,遂想起石斛饮。

  石斛被誉为十大仙草之一,多产于安徽霍山,也被称之为“铁皮石斛”或“铁皮枫斗”,石斛之所以这样命名,是因为野生石斛最早都是产在崖壁上的石缝里,这些崖壁多是向阳的,石斛喜暖,背阴处无法生长,同时,石斛又对湿度要求极其严格,空气湿度要大于百分之八十。崖壁陡峭,石缝狭窄,这是多紧俏的地界,难怪石斛生得这样珍贵,只因贵乎稀有。

  石斛的茎呈现青碧色,段状生长,每一段的交界处长有叶子,花开白色,淡雅清朗,香味扑鼻,总之,是一种看上去就让人很喜欢的草木。石斛,人称“还魂草”,顾名思义,某段时间,感觉自己体力不支、身体虚弱的时候,煮上两三个,能够起到良好的滋补效果。石斛还可以益胃生津,滋阴清热。所以,当下,许多养生饭店还把新鲜的石斛榨汁来喝,名曰“石斛饮”。

  石斛榨汁,能够原汁原味地感受石斛的鲜香,有些许的苦,并不明显,有一些植物的微腥,在可承受范围之内,仔细品咂,后味儿甘甜,一杯喝下去,令人神清气爽。

  随着石斛的紧俏,现如今,由野生也研製成了人工量产。我去过人工石斛的生产基地,偌大的石块垒在一起,匠人在石壁上凿孔,填土,栽种石斛,并原样模拟石斛的生长环境,这样产出来的石斛,营养价值和药用价值与野生石斛无异,且可以避免採摘野生石斛时的危险。

  当野生石斛变成高标准的人工养殖,食用“石斛饮”就变得极其简单了,新鲜的石斛,掐掉几条根茎,洗净了,放在榨汁机里榨汁,稍事熬煮,就可以上桌供客人食用了。石斛饮充分保留了植物的原色,看起来和石斛叶子一样青碧可人,喝起来浓稠酣畅,味道很有厚度,在餐前来饮,可以开胃。

  我喜欢拿石斛饮配清炒丝瓜尖来下饭。石斛饮用玻璃杯装着,丝瓜尖用白瓷碟放着,一碗白米饭,粒粒晶莹剔透,倔强而立,慢慢咀嚼,能够感受稻穀带给我们的原香,清炒丝瓜尖可以感受丝瓜在舌尖上攀爬的生命力,一杯石斛饮,让你口舌生津,如果是在早秋来饮,一整个午后都不会担心口渴和难耐的秋燥了!

责任编辑: 大公网

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