化危为机,让普洱茶重新点燃爱茶人的心/张明强

  这几天普洱茶界闹得沸沸扬扬,方舟子的一篇文章,搞得云南茶叶界焦头烂额,科普实际上是一件好事,揭示普洱茶目前存在的问题也不是一件坏事,我本人认为,也许是危言耸听,方舟子的文章不足以打垮一个蓬勃发展的普洱茶行业,像二○一○年紫砂行业遇到一场生死攸关的危机一样,只能使我们以更加负责任的态度,来对待这个行业中存在的问题,使之重焕生机。

  说到行业危机,我先来举一下宜兴紫砂行业的例子,在二○一○年某媒体的一次不深入不专业的报道,使中国陶瓷界出现了一个新的名词“化工壶”,在谈“化”色变的当时,无疑将紫砂行业推到了毁灭的边缘,该媒体在大众心目中是最有公信力的,而且受众是最广的,特别是在经济频道黄金时间播出,收视率高得惊人,报道中,说在紫砂原料中加了化工铁红色素以后,泡茶容易析出化学物质,从而对人体带来伤害,这是一个非常不专业不科学的论断,新闻工作者对一个严肃的科学命题不负责任的以大众传媒传播,对大多数用紫砂壶的观众来说,十分可怕,但是,宜兴紫砂人採取与中国科学院上海硅酸盐研究所合作,与江苏省陶瓷研究所合作做了大量的检测检验,甚至拿出美国FDA对紫砂壶的输美认证报告,以科学的原理驳斥了媒体不专业不科学的报道,用大量的科学依据与实验数据来分析给消费者看,从而在短时间纠正了媒体的说法,宜兴人也没有与媒体打官司,也没有追究记者的责任,更没有去骂不专业的记者,而是告诉大家一个非常浅显的常识,要尊重科学。

  紫砂壶加了氧化铁,通过一千多度高温锻烧,完全固化在坯体当中,不会对人体产生任何危险,但是,有人说加了铁的紫砂壶泡茶喝能补铁,也是无稽之谈,属于夸大宣传。加金属氧化物铁是想把紫砂壶的色泽更美观。通过这么一次危机,宜兴紫砂产业并没有出现萎缩,而且发展的更好更快,从二○一○年至二○一七年,宜兴紫砂产业规模翻了三番,从业人员队伍的素质得到了明显的提升,紫砂壶与紫砂文化产业的知名度被该媒体这样一宣传,传播的更广更远,简直可以说影响力是爆发式增长,所以,我前几天在《今日头条》上还发了一篇文章《也许是因祸得福》,把普洱茶的本次危机比喻成当时的紫砂危机,是一次千载难逢的发展机遇。

  宜兴人面对紫砂危机的淡定与从容,确实值得云南人学习。普洱茶中是否含有黄麴霉毒素,含量多少,不是几个教授院士在台上说的那么简单,要用科学的数据,用什么方法测试很重要,我前天发表的那个头条揭示了台湾人是炒作普洱茶的祸根,与本次方舟子提出的质疑不是同一个问题,我们将更加关注两个月以后由云南农大为主,组织全国各地的专家学者拿出实验数据和论文,同时我们更希望国家尽快出台一个普洱茶标准,既然普洱茶是食品,就必须按照国家《食品安全法》明确保质期,工厂可以学习酿酒厂,标明五年陈、十年陈、十五年陈,出厂前做好检验检疫工作,开出合格证,一旦出厂,就必须标明在什么时间前喝口感最佳,在什么样的贮存环境里面是最安全的,用什么样的包装储藏,普洱茶才能避免有害细菌的滋生与繁殖,特别是要制定出茶叶运输流通储存过程中的保障安全的规范,高兴的是,深圳市茶行业已经和有关科研机构和有关茶企制订了一个“茶叶运输储藏规范”,针对南方市场的气候条件,科学、系统地针对各类茶叶分门别类的加以规范,其中包括普洱茶。相信这个规范将很快得到有关政府部门的批准与推广。

  民以食为天,普洱茶从大众消费品到高级投资品,安全─始终是第一位的,云南人要像宜兴人一样,要善于利用这种危机,化危机为机遇,让更多更广的消费者知道怎么样来辨别普洱茶,而不是夸大其药用价值和投资价值,普洱茶是喝的古董这样疯狂的宣传一定要理性下来,要把柴米油盐酱醋茶的茶做成民生茶才能有出路。

责任编辑: 大公网

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