度身订造的营养计划

营养师 杨蒨珩

  现代人饮食多样化,丰富多彩的食物给人们带来满足感的同时也产生危害,为适应社会健康的需求,营养师成为帮助人们获取健康的重要角色。很多人对营养师多为表面认识,不知在何时应寻求营养师的帮助,其实营养师集厨师、保健师、心理师、管理员等职务,是比较综合的职业。当身体有长期水肿、排泄不畅、肥胖难减、缺少钙质等问题出现时,都可谘询营养师意见,得到适合自己的解决方案。

  人们对营养师固有的概念是建议大家多喝水,多吃蔬果,其实这样笼统的建议已无法适合现代人体制,不同年龄、职业的人饮食习惯和生活压力各不同,针对性制定饮食计划才会帮到人们改善健康问题。从前在澳洲任职营养师,我接触到一群HIV病人,他们多为男同性恋者,因长期服用抗HIV药物,身体肥胖浮肿,营养吸收不好,政府建议他们看营养师调理身体。起初,与这些病人相处并不容易,他们多心理敏感脆弱,定义自己为社会底层人群并不被社会接受,怕人们用有色眼镜看待他们。见到我这张亚洲面孔,他们更有牴触心理,因文化背景不同,他们需要用更多时间跟我建立信任关系,我感受得到他们的敌意。但无论怎样,我的工作是让他们健康起来,通过每星期一次的集体活动,他们从演讲中对我有了更深的了解。他们知道营养计划并不是单纯让他们少吃披萨多吃蔬菜后,开始主动谘询一些信息,比如周末有酒会,哪些酒更适合他们饮用,哪些食物需要避免,什么样的选择会更好。我会针对他们每人不同的体质给建议,减少不适合的食物摄入,像是一些生鸡蛋、油炸或爆炒的食物。合理饮食一段时间后,病人们放下敌意,主动分享他们的身体变化,有些人变得更有精神,身体也更有能量,还有一些体重有明显变化,瘦了三至四公斤。

  单一或逼迫性的营养建议会使病人有反感,这对他们的健康改善起不到积极作用。身体健康与心理健康息息相关,多加鼓励和支持,接受更多正面信息会使病人心情愉悦,自愿履行营养计划。

  坚持去做,我相信一段时间后大家都可以达到自己想要的身体状态。

责任编辑: 大公网

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