神秘港人68万投得850克白松露

  图:这枚全场最注目的“白色钻石”白松露,由一位神秘港人以68万港元投得

  白松露香气浓郁,产量少,身价高,素有白色钻石之称,是否很想吃呢?如果你认识他,就可能有机会浅尝!

  他是谁?听故事嘞!意大利皮埃蒙特被誉为白松露之都,每年11月,当地会举行“世界阿尔巴白松露拍卖会”,吸引全球富豪和食家参与,今年有位神秘买家,通过即时卫星连线,以7.5万欧元(约68万港元)投得全场最注目的一枚850克白松露,大会未有透露买家身份,只知道他来自香港

比黑松露更清香

  白松露价值,不单看体积大小,味道和香气也很关键。大会说白松露愈来愈难採收,价钱升得更快,2017年的平均价为每公斤6000欧元(约5.5万港元)。郑晴翻查资料,北京大董烤鸭店负责人董振祥、赌王何鸿燊、本港买家陈卫也先后公开承认投得白松露。

  大家吃过的黑松露,与白松露可相比吗?郑晴问过食家刘健威,他说两者同样散发独特菌香,白松露生长于地面至约半米深的泥土,橡树、榛树和柳树等树根旁,要靠受过训练的松露猎犬找寻,白松露的香气更清,由于松露含高水分,会挥发,分分秒秒在“缩水”,掘出后最多七至十日要吃掉。

  目前正值白松露产期,本港部分餐厅有从意大利空运来港,要真正品尝白松露的鲜味,建议可配炒蛋或简单的意大利麵条。食家前日就在跑马地一间餐厅吃了一顿白松露意大利pasta,一碟800元,至今仍回味无穷。郑晴都好想吃!

责任编辑: 大公网

热闻

  • 图片

大公出品

大公视觉

大公热度