世卫拟五年内停用反式脂肪

  【大公报讯】据新华社报道:世界卫生组织(WHO)数据显示,反式脂肪在全球每年导致逾50万人死于心血管疾病,组织现设下5年目标,希望让全球食品供应链在2023年前可全面停用人造反式脂肪。

  反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其製品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在炸鸡、薯条、爆米花、饼乾、蛋糕等食品中使用比较普遍。由于可延长油炸和烘焙食品的保质期,加上成本低,人造反式脂肪曾被认为是一项突破性发明。

  但近年来,越来越多的医学研究认为,反式脂肪对健康毫无益处,不仅会增加人们罹患心血管疾病等的风险,还有可能对精神健康也有影响。

  研究发现,不论年纪大小,常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。摄入反式脂肪较多的人还会出现“情绪意识困难”。相反,反式脂肪摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。

  一些国家的监管机构要求,食品包装上必须标明反式脂肪含量,而有些国家则开始逐步封杀反式脂肪。美国政府要求,2018年6月18日以后,除非获得批准,否则美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化植物油。

责任编辑: 大公网

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