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手工月饼唤起中秋记忆1/6)

手工月饼唤起中秋记忆
中秋佳节临近,在长沙一条不知名的小巷内,一家名为“巢娭毑”的月饼店门前买月饼的队伍排出了几百米。为了能尝到过去手工月饼的老味道,顾客提前几天就要排队领号,然后在购买当天,再排几小时的队才能买到刚出炉的月饼。今年58岁的巢金云正是“巢娭毑”月饼的创始人,原来在长沙市糕点厂工作的她与月饼打了40多年交道。

    据巢金云介绍,“巢娭毑”月饼最大的特色就在于“手工”和“复古”,从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤,每一道工序都是手工完成。馅料也只有最传统的五仁和莲蓉蛋黄两种。包装只是一张极富复古气息的油纸,没有任何花哨的礼盒提袋。除了月饼外形复古之外,购买方式也很“传统”。由于店面不大,加上手工制作规模有限,“巢娭毑”每天最多也只能生产1800斤左右的月饼。为了让更多人买到月饼,“巢娭毑”月饼店采取每人限购6斤的方式,并且每天发300个号。月饼虽然难买,价格却十分亲民,一斤八个的莲蓉月饼只要32元,而其中材料人工成本就占到20几元。味美价廉的月饼不仅吸引周围的居民,甚至远在郴州、深圳等地的顾客也前来购买。
2013-09-17 16:41:25   来源:新华网   编辑:杜娟
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