“双12” 穗老字号餐饮搭载互联网焕生机 年轻人成饮茶主流客

  “双12”穗老字号餐饮搭载互联网焕生机,年轻人成饮茶主流客。胡若璋/摄

  大公网12月11日讯(记者胡若璋)如果说,双十一引发一年一度年轻人的购物欲望,那么有备而来的“双12”则经过近年摸索,瞄准线下促销,为实体经济推波助澜。一面面标榜双12五折优惠促销的旗帜在广州中心城区众多的老字号餐饮店前尤为夺目。记者前往几家老字号餐饮体验时发现,不少老字号餐饮搭载互联网玩出各自新花样,吸引了不少年轻客人早起饮茶。有的不仅邀请美女网红主播直播满粤菜传统做法,也有的则用五折优惠买单吸引年轻人早起排长队饮茶。这样的盛况,不少老字号餐饮负责人表示,参加“双12”网上促销活动是为了提高自身餐饮的知名度,将粤菜传统做法传承和推广,吸引更多年轻人前来消费。

  近日,广州老字号茶楼点都德的李师傅准备200盘萝卜糕的货料与市民互动,另外一家广州老字号酒家满园春则日前请来一众网红美女主播,向网友直播体验传统粤菜的制作。推陈出新的活动参与到“双12”的电商活动中来。记者了解到,去年“双12”点都德网上促销节当天其营业额超过百万元人民币。网上粉丝多达60万人次,成为广州茶楼酒家中的金字招牌。

  近日,线下优惠活动层出不穷的老字号点都德是源自于德香楼茶楼,由归国华人沈绍清创办。2013年,第三代传人沈志辉继承祖业,并重新命名为点都德。短短三年,点都德在广东已有22家店面。

  穗老字号茶楼借助互联网成功招揽年轻食客。胡若璋/摄

  “互联网是这个时代的趋势,当时也是抱着试试看的心态”,说起三年前加入支付宝口碑平台,点都德负责人沈志辉觉得自己抓住了机会,如果没有与互联网的结合,可能就没有今天的点都德。“合作的互联网平台分析出的各种大数据可以指导店面经营”,沈志辉说,从大数据来看,点都德卖得最好的点心是红米肠、虾饺和叉烧包,卖了多少的量也很清楚。根据这些后台的数据精准备货,可以节约人力、物力以及大量的时间成本。

  最近几个月,沈志辉从后台数据发现,来店里喝茶吃点心的外地顾客竟然占到了顾客总人数的1/3左右。他当即决定在店面开设“店中店”,将鸡仔饼、老婆饼等一些老广州手信放在店面中供外地顾客选购。同时,他与广州地铁合作,设计出精美的老字号叹早茶地铁一日票,希望能够在旅游市场上抢占更多的份额。

  今年以来,目睹着同类的传统老店陆陆续续关门倒闭,位于广州荔枝湾龙津西路老字号酒楼满园春的老板邓元昌也感叹“不想退出历史的舞台,就得与时俱进”。

  今年69岁的邓老已头发微白,身着白色衬衣外套黑马甲,戴电子手表,用苹果6S手机 。他告诉记者,满园春一直坚持传统的粤菜制作方法,虽然做法复杂,但是保留着原汁原味的粤味。但好酒也怕巷子深,以前接待的顾客大多是店面附近的老年人。

  今年3月份,邓老在儿子的启发和帮助下接入互联网,通过地图查找、点评功能,以及便捷的支付功能,年轻顾客比以前多了一倍,有一半顾客都是用手机支付。邓老把自己发现的经验告诉记者:“现在的年轻人不仅在乎好不好吃,还在乎吃得方不方便”。


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责任编辑:季冰 DN012

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